Huevos, café, carne de vacuno, chocolate y cacao son los productos alimenticios que más han subido en España entre enero y noviembre de este año, con incrementos en todos los casos superiores a los dos dígitos. Seguir leyendo
En el otro extremo está la caída de las cantidades de aceite de oliva
Canal RSS de noticias del MRSS-S
Los huevos, el café, la carne de vacuno, el chocolate y el cacao son los productos alimenticios que más han subido en España entre enero y noviembre de este año, con incrementos en todos los casos superiores a los dos dígitos. El precio de los huevos ha aumentado un 30% en los once primeros meses del año, según los últimos datos del IPC de noviembre, difundidos por el Instituto Nacional de Estadística (INE). El café se ha encarecido un 17%, el chocolate un 13, 3%, la carne de vacuno un 15, 6%, y el cacao y el chocolate en polvo un 12, 4%. Asimismo, entre los alimentos que más han incrementado su precio hasta noviembre, aunque ya con hasta dos dígitos, se encuentran las frutas frescas o refrigeradas (9. 1% más), los frutos secos (6. 8%), el pescado congelado (7%), los despojos comestibles (7%), la mantequilla (5. 1%) y leche entera (5. 1%). En el otro extremo, entre los productos alimenticios que más se han cubierto a lo largo del año se encuentran el aceite de oliva (32. 3%), el azúcar (5. 3%), las patatas (2. 6%) y alimentos infantiles (1. 8%). Por qué crece el chocolate. El precio del café se ve afectado por condiciones climáticas adversas, como sequías y heladas en los principales países productores, que han reducido las cosechas. Al mismo tiempo, los conflictos geopolíticos han dificultado el transporte y la distribución del café, aumentando aún más su precio, y la demanda ha aumentado, sobre todo en mercados emergentes como China. El cambio climático, el aumento y sofisticación de la demanda y la conversión del café en especulación en la Bolsa de Nueva York han incrementado el valor y la incertidumbre en torno a uno de los productos más de moda en todo el planeta. El chocolate, aunque sigue siendo mucho más caro que hace un año, ha moderado mucho su tendencia alcista, ya que ha llegado a presentar este año un crecimiento anual de su precio en torno al 25%. En su último informe, la Organización Internacional del Cacao señala que los precios se han visto influidos por los menores que llegan a los puertos de Costa de Marfil y por la debilidad de la demanda. «La molturación del tercer trimestre de 2025 mostró la caída más pronunciada en Asia, mientras que en Europa y Norteamérica se observaron tendencias mixtas», subraya la organización. Sin embargo, según la Organización Internacional del Cacao, «a medida que avance la temporada, las incertidumbres sobre la legislación europea que prohíbe la comercialización en la UE de productos como el café, el cacao, la soja y el aceite de palma si están vinculados a la deforestación, así como los factores climáticos y estacionales» podrían alterar el equilibrio entre la oferta y la demanda» y afectar a los precios. La ICCO prevé un excedente mundial de cacao para la campaña 2025 / 26 debido al aumento de la producción y a la debilidad de la demanda, que está tardando en recuperarse tras la subida de los precios. En cuanto a los huevos, sus precios llevan subiendo en España desde principios de año, comenzando en marzo a crecer a doble dígito. Así, hasta noviembre, acumulan nueve años consecutivos de ascensos por encima del 10%. En términos mensuales, los huevos subieron un 6. 8% en noviembre respecto al mes anterior. La alta demanda y la gripe aviar en Estados Unidos y parte de Europa aumentan el coste de este alimento en los supermercados. Cifras en un año. En términos anuales (de noviembre de 2024 a noviembre de 2025), los huevos son el alimento más caro en España, con un incremento anual del 30. 2%. La carne de vacuno (18%), el café (17. 3%), otros aceites comestibles (17%), chocolate (14. 5%) y cacao (12. 4%). Según los datos estadísticos, en el último año, los productos alimentarios que más se han cubierto han sido el aceite de oliva (38. 1% menos), el azúcar (-7. 5%), las patatas (-3%) y la pizza (-1. 7%). En cuanto al aceite de oliva, en términos mensuales (de noviembre a octubre), el oro líquido aumentó un 2. 6%, registrando así su segundo aumento mensual consecutivo. Desde enero de 2021, este producto ha aumentado su precio un 57. 7%. En los 11 primeros meses del año, los precios en España han aumentado un 2. 6%. Casi siete décimas de este incremento corresponden a hoteles, cafés y restaurantes, mientras que la vivienda -sin incluir la compra de paces- es responsable de seis décimas y los alimentos, de algo más de medio punto.
