Si del cerdo dicen que se aprovecha hasta los andares, en Mahou San Miguel están dispuestos a hacer lo mismo con los ingredientes que componen la cerveza. En el plan por hacer que sus fábricas tengan residuos cero, la compañía investiga sobre los posibles usos de los restos que quedan tras producir cerveza. Para aprovechar el bagazo, resto que se obtiene tras el prensado del cereal y la filtración del mosto, Mahou San Miguel ha desarrollado un grifo de cerveza fabricado a partir de este producto combinado con un polímero biocompostable llamado PLA, explica Benet Fité, director de Calidad, I+D y Medio Ambiente de la empresa. En este proyecto, la cerveza ha contado con la colaboración de Lowpoly.. Seguir leyendo
La compañía lanza una instalación elaborada a partir del bagazo
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Sostenibilidad. La compañía lanza una instalación elaborada a partir del bagazo. El grifo de cerveza desarrollado por Mahou San Miguel a partir del bagazo.Cedida por la empresa. Si del cerdo dicen que se aprovecha hasta los andares, en Mahou San Miguel están dispuestos a hacer lo mismo con los ingredientes que componen la cerveza. En el plan por hacer que sus fábricas tengan residuos cero, la compañía investiga sobre los posibles usos de los restos que quedan tras producir cerveza. Para aprovechar el bagazo, resto que se obtiene tras el prensado del cereal y la filtración del mosto, Mahou San Miguel ha desarrollado un grifo de cerveza fabricado a partir de este producto combinado con un polímero biocompostable llamado PLA, explica Benet Fité, director de Calidad, I+D y Medio Ambiente de la empresa. En este proyecto, la cerveza ha contado con la colaboración de Lowpoly.. “Lo que hemos creado es la carcasa que aísla la estructura interna más técnica, la que hace de soporte. Y, además, es la que da imagen”, cuenta Fité. Sobre este último, destaca que, al fabricarse con impresoras 3D, abre la puerta a que los grifos de cerveza puedan tener “formas que hasta ahora no eran posibles”, lo que se puede utilizar en una mayor personalización para los establecimientos. El grifo, que se presenta este martes en Madrid en el marco de la feria de HIP (Hospitality Innovation Planet), aún no está en ningún bar. Pero la idea de la marca es que llegue a los cerca de 150.000 en los que tiene instalaciones. “Ahora estamos con las estimaciones económicas. Tanto del escalado como de quién y cómo se puede hacer. Cuando tengamos las cifras, y veamos los partners que nos ayuden a llevarlo a más volumen, entonces empezaremos a extenderlo”, asegura Fité.. Cada año, Mahou San Miguel genera 192.000 toneladas de bagazo. Una parte del mismo se destina a comida para ganado, pero desde la compañía llevan años “intentando revalorizarlo y darle nuevos usos”. Por ejemplo, para hacer etiquetas de papel o cubiertos comestibles. El gran reto, señala el directivo, es “conseguir estabilizarlo, porque es un producto perecedero, antes de darle salida”.. “El bagazo tiene todavía un poco de azúcar, fibras celulosas, una parte de proteínas y otra de polifenoles, es decir de antioxidantes”, cuenta Fité, quién habla de otro proyecto que tiene la cervecera con este material. “Se llama Cheers y está financiado a nivel europeo. Lo que hacemos es alimentar insectos para que luego se generen proteínas que luego sean de consumo humano”.. Sobre la firma. Redactora de la sección Fortuna, donde escribe de recursos humanos, empresas, sostenibilidad, lujo y estilo de vida. Licenciada en Periodismo por la Universidad de Sevilla y Máster de la Escuela de Periodismo UAM-El País. Ha trabajado en El País, Vozpópuli, Microsoft News y la revista ¡HOLA! antes de incorporarse a Cinco Días en 2022.. Recibe el análisis de la actualidad económica y las noticias financieras más relevantes. Fortunas Cinco Días en Facebook. Fortunas Cinco Días en Twitter. Normas ›. Mis comentariosNormas. Rellena tu nombre y apellido para comentarcompletar datos. Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus.. Más información. Archivado En. Economía sostenible. Desarrollo sostenible. Mahou. Cerveza. Se adhiere a los criterios deMás información. Si está interesado en licenciar este contenido, pinche aquí. _. Últimas noticias. 05:3005:1805:1505:15. Lo más visto. Buscar bolsas y mercados. Ibex 35EurostoxxS&P 500
